dessecadors d'embotits

Els armaris dessecadors d’embotits són, com el seu nom indica, armaris amb temperatura controlada que dessequen els embotits en un clicle programat i programable, per a que l’usuari pugui estandaritzar la fabricació d’embotits i en alguns casos també formatges. El funcionament és relativament senzill, el què fa la màquina és imitar el procés original de dessecat, extreient la humitat per a que no proliferin bactèries o fongs que necessiten aigua per a reproduir-se, i mantenir el producte a temperatura controlada amb aquesta mateixa finalitat. D’aquesta manera, amb cicles de dessecat discontinus, es pot aconseguir aproximadament una producció de 25 quilos en 2-3 dies de funcionament. A més, els armais dessecadors d’embotits acostumen a venir equipats amb barres carnisseres enlloc dels habituals estants, a més dels que vénen en dotació se’n poden demanar més a part. A Tophosteleria.com t’orientem i t’assessorem per a que adquireixis l’armari dessecador d’embotits que més encaixi amb les teves necessitats.