Les mantecadores són màquines destinades a fer gelat de forma artesanal. Es dispositen els ingredients al dipòsit, que generalment disposa d’una tapa transparent de material apte per a ús alimentari, i al tancar-la les aspes comencen a girar. La paret i el fons del diposit es congelen, i mitjançant les aspes s’afegeix el producte congelat a la barreja, de forma que s’aconsegueix un producte congelat i homogeni, així com una textura treballable al retirar-lo de la mantecadora. Les mantecadores professionals es classifiquen segons la producció, i a raó d’aquesta podem classificar-les en mantcadores de sobretaula, de petita producció, fins les de peu de més alta producció, més venudes per a obradors o negocis que es dediquen a la gran producció de gelat. A Tophosteleria.com trobaràs la més àmplia gamma de mantecadores, i per descomptat amb els millors descomptes del mercat.