Abatidor de temperatura multi-funció Infinity 10 GN 2/1

14.665,00 €

IVA no inclòs

Abatidor de temperatura multi-funció amb capacitat per a 10 safates GN 2/1 o 20 EN 60 x 40 cm. Una sola màquina per a abatre, ultracongelar, regenerar, conservar. Permet la cocció a baixa temperatura, amb l'abatiment de temperatura posterior i després regenerar els aliments, tot sota programació pròpia. Connexió USB, extracció de dades HACCP, SD CARD, programable. Pantalla tàctil

Quantitat

Descripció
Detalls del producte

Abatidor de temperatura multi-funció Afinox Infinity 10 2/1.
Una sola màquina amb rang de temperatura de treball de -18ºC a +85ºC al cor del producte.
Construcció en acer inoxidable.
Abatiment ràpid de la temperatura: de +90ºC a +3ºC en 90 min.
Congelació ràpida: de +90ºC a -18ºC en 240 min.
Descongelació ràpida i controlada.
Fermentació controlada de productes de fleca o pastisseria per a fornejar.
Cocció a baixa temperatura d'alta precisió (fins +85ºC).
Conservació.
Multi-nivell manual.
Regeneració i manteniment calent.
Programable.
Cicle combinat: cicles automàtics diferents realitzats en seqüència per a optimitzar els temps de treball i garantir la perfecta salubritat dels aliments reduint la seva manipulació.
Sonda d'agulla multi-punt de sèrie: amb 4 punts de lectura.
SD CARD amb 22 vídeos demostratius.
Connexió USB.
WI-FI, Bluetooth, GSM.
Extracció de dades HACCP.
Capacitat: 10 safates GN 2/1 o 20 EN 60x40.
Distància entre guies: 65 mm.
Capacitat abatiment: 70 Kg.
Capacitat congelació: 50 Kg.
Pes: 249 Kg
Potència: 2390 W
Tensió: 400 V trifàsica
Mides: 120 x 964 x 1843 mm