Los mantenedores de calor se idearon para mantener los fritos crujientes y calientes, sin añadir aceite o líquidos. Se trata de una cuba con calor seco, y generalmente con una pantalla superior que también emite calor, y se usa, como su nombre indica, para mantener la temperatura de los alimentos una vez cocinados o fritos, antes de ser servidos. Resulta muy útil para locales que sirven patatas fritas, al horno, croquetas, aros de cebolla, calamares, para tenerlos hechos anteriormente y poder servir inmediatamente en cuanto se pide por parte de nuestros clientes. En definitiva, nos ayuda a mantener una rueda de temperatura más ágil en el servicio, en que servimos los elementos ya cocinados y podemos ir sustituyéndolos a media que van saliendo. Además, como es calor seco, no reblandece el producto y mantiene su textura crujiente. En Tophosteleria.com encontrarás una amplia gama de mantenedores de calor, tanto de sobremesa como de pie, y también pantallas y lámparas calientes para facilitarte el servicio en tu local de hostelería y restauración.