Las mantecadoras son máquinas destinadas a hacer helado de forma artesanal. Se depositan los ingredientes en el depósito, que generalmente dispone de una tapa transparente de un material apto para uso alimentario, y al cerrarla las aspas interiores empiezan a girar. La pared y fondo del depósito se congelan, y mediante las aspas se añade el producto congelado a la mezcla, de forma que se consigue un producto congelado y homogéneo, así como con una textura trabajable al retirarlo de la mantecadora. Las mantecadoras profesionales se clasifican según la producción, y a razón de esta podemos clasificarlas en mantecadoras de sobremesa, de pequeña producción, hasta las de pie de más alta producción, más vendidas para obradores o negocios que se dedican a la gran producción de helado. En Tophosteleria.com encontrarás la más amplia gama de mantecadoras, y desde luego con los mejores descuentos del mercado.