Abatidor de temperatura multi-función Infinity 15
11.750,00 €
IVA no incluido
Abatidor de temperatura multi-función con capacidad para 15 bandejas GN 1/1 o EN 60 x 40 cm. Una sola máquina para abatir, ultracongelar, regenerar, conservar. Permite la cocción a baja temperatura, con el abatimiento de temperatura posterior y después regenerar los alimentos, todo ello bajo programación propia. Conexión USB, extracción de datos HACCP, SD CARD, programable. Pantalla táctil.
- Abatidor de temperatura multi-función Afinox Infinity 15.
- Una sola máquina con rango de temperatura de trabajo de -18ºC a +85ºC al corazón del producto.
- Construcción en acero inoxidable.
- Abatimiento rápido de la temperatura: de +90ºC a +3ºC en 90 min.
- Congelación rápida: de +90ºC a -18ºC en 240 min.
- Descongelación rápida y controlada.
- Fermentación controlada de productos de panadería o pastelería para hornear.
- Cocción a baja temperatura de alta precisión (hasta +85ºC).
- Conservación.
- Multinivel manual.
- Regeneración y mantenimiento caliente.
- Programable.
- Ciclo combinado: ciclos automáticos distintos realizados en secuencia para optimizar los tiempos de trabajo y garantizar la perfecta salubridad de los alimentos reduciendo su manipulación.
- Sonda de aguja multipunto de serie: con 4 puntos de lectura.
- SD CARD con 22 vídeos demostrativos.
- Conexión USB.
- WI-FI, Bluetooth, GSM.
- Extracción de datos HACCP.
- Capacidad: 15 bandejas GN 1/1 o EN 60x40.
- Distancia entre guías: 65 mm.
- Capacidad abatimiento: 70 Kg.
- Capacidad congelación: 50 Kg.
- Peso: 225 Kg
- Potencia: 2390 W
- Tensión: 400 V trifásico
- Medidas: 790 x 778 x 1980 mm
11.RMG.INF15
10 Artículos
Ficha técnica
- Ancho
- 790 mm
- Fondo
- 778 mm
- Alto
- 1980 mm
- Peso
- 225 Kg
- Potencia
- 2390 W
- Tensión
- 400 V trifásico
- Capacidad
- 15 GN 1/1 o EN
- Rango temperatura
- -18ºC +85ºC
- Producción
- 70 Kg (+3ºC) - 50 Kg (-18ºC)
- Programable
- SÍ
- Medidas bandejas
- 530 x 325 mm (GN 1/1) o 600 x 400 mm (EN)
- Control temperatura
- DIGITAL
- Distancia entre guías
- 65 mm
- Sonda al corazón
- SÍ (4 puntos lectura)
- Temporizador
- SÍ
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