Horno Rational iCombi Classic a gas de carro 20 GN 2/1

• Horno Rational iCombi Classic a gas de carro 20 GN 2/1. 
• Capacidad: 20 GN 2/1. 
• Entrada bandejas: tranversal. 
• Carro en dotación. 
• Comidas por día: 300-500
• Peso: 346 Kg
• Potencia equivalente a gas: 84 Kw
• Tensión: 230 V monofásico
• Medidas: 1082 x 1117 x 1872 mm

CARACTERÍSTICAS ICOMBI CLASSIC

Funciones

• Función de enfriamiento automático Cool-Down para una preparación inteligente del clima con inyección de agua (opcional) para un enfriamiento más rápido. 
• ClimaPlus: medición, configuración en 10 niveles y regulación de humedad con exactitud porcentual. 
• Deshumidificación activa de la cámara de cocción: hasta 105 l por segundo para el mejor resultado de cocción. 
• Modo de vaporizador combinado con los modos de funcionamiento: Vapor 30 °C–130 °C, aire caliente 30 °C–300 °C, combinación de vapor y aire caliente 30 °C–300 °C. 
• Programas Finishing para emplatado en banquetes y recipientes. 
• Cocción Delta T para la cocción delicada de piezas de carne grandes, también durante la noche.

Manejo

• Pantalla a color de 4,3“ con símbolos explicativos y teclas programables para un manejo sencillo. 
• Rosca central de ajuste con función «Push» para configurar y confirmar los datos introducidos.  
• Opcional: supervisión a distancia de los sistemas de cocción desde el ordenador, smartphone o tablet mediante ConnectedCooking. 
• Instrucciones sobre símbolos informativos.

Características del equipamiento

• Sonda térmica con 1 punto de medición.
• 100 programas hasta con 12 pasos que pueden programarse y designarse libremente. 
• 5 velocidades de circulación del aire, programables. 
• Posibilidad de seleccionar entre °C o °F.
• Visualización digital de los valores de temperatura, de valores efectivos y valores seleccionados.
• Reloj programador digital, 0 -24 horas con posición permanente, indicación en tiempo real (24 horas), ajuste de la hora en horas/minutos.
• Generador de vapor fresco de alto rendimiento con función automática de llenado de agua.
• Sistema de deshumidificación automática.
• Fluidización dinámica del aire con rosca del ventilador de alto rendimiento (6 guías: 1 turbina, 10 guías: 2 turbinas, 20 guías: 3 turbinas).
• Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, etc.), incluyendo autocomprobación inicial. 
• Ajuste automático a la altura geográfica del modo de funcionamiento Vapor para el mejor resultado con vapor. 
• Demanda de energía en función de la necesidad. 
• Deflector extraíble.
• Freno de turbina integrado para más seguridad en la operación y rápido cambio en el sentido de giro.
• Separación centrífuga de grasa sin necesidad de filtro adicional.
• Puerta de la cámara de cocción con doble acristalamiento con ventilación posterior, revestimiento especial termorreflectante y cristales interiores orientables para una limpieza sencilla.
• Posiciones de bloqueo de la puerta a 110°/180° (equipos de sobremesa), 120°/180° (equipos de suelo) para la máxima seguridad operativa.
• Interruptor de puerta de contacto por proximidad.
• Burlete insertable, fácil de cambiar.
• Eficiencia energética: Energy Star.
• Certificado kosher para sistemas de cocción y limpiadores.
• Protección IPX 5 contra salpicaduras y chorros de agua.
• Montaje posible sobre una mesa de 700 mm de profundidad (6-1/1 y 10-1/1)

Limpieza, higiene, mantenimiento, seguridad operacional y ergonomía 

• Lavado con y sin pastillas. 
• Descalcificación automática - El desendurecimiento del agua no es necesario, se suprime la descalcificación manual del generador de vapor. 
• Limpieza automática conm el Sistema Care: sistema de limpieza y cuidado para la cámara de cocción y el generador de vapor. 
• 4 programas de limpieza automáticos: limpieza ligera, media o intensa, lavado sin pastillas. 
• Visualización de la cantidad de pastillas de detergente Active Green y pastillas Care recomendadas en función del programa de limpieza.
• Indicación del programa de limpieza seleccionado y del tiempo restante. 
• Productos de limpieza y cuidado sólidos para la máxima seguridad operativa.
• Pastillas de detergente Active Green (paquete promocional) y pastillas Care (paquete promocional).
• Ducha de mano integrada y de manejo ergonómico con dispositivo recogedor automático, presión de salida intercambiable (puntos y chorro de ducha) y función de bloqueo de agua integrada.
• ServiceDiagnose-System (SDS) con visualización automática de los mensajes de servicio. 
• Burlete insertable, fácil de cambiar. 
• Limitador de temperatura de seguridad para generador de vapor y calefactor de aire caliente.
• Certificado según normas nacionales e internacionales para el funcionamiento sin supervisión.
• Tirador de la puerta con giro hacia la derecha/izquierda para operación ergonómica con una sola mano y función de cierre por impulso, solo en modelos sobremesa. 
• Máxima altura de carga 1,60 m (con equipo colocado sobre mesa de RATIONAL).