Horno mixto programable Mychef Bake Master 10 EN 60 x 40
6.300,00 €
IVA no incluido
Horno Bake Master de MyChef con capacidad para 10 bandejas 60 x 40, con entrada transversal y distancia entre guías de 85 mm, recomendado para 150 baguettes por hora o 480 croisants por hora. Temperatura máxima de trabajo de 260 ºC. 3 modos de cocción, con vapor regulable en 5 posiciones. Regeneración y cocción a baja temperatura manual. MultiSteam y Dry Out Plus de serie. Pantalla LED intuitiva con botones de acceso rápido, y con posibilidad de confirgurar hasta 40 programas de 3 fases. Conexión Wifi y autolimpieza de serie. Puerta con doble cristal y sifón integrado.
- Horno Bake Master 10 bandejas 60 x 40 de MyChef
- Capacidad: 10 EN 60 x 40
- Entrada bandeja: transversal
- Distancia entre guías: 85 mm
- Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 gr- 54 cm)
- Programable: sí, 40 programas con hasta 3 fases
- Vapor regulable en 5 niveles.
- Sonda monopunto interna de serie.
- Sistema autolimpieza incluido.
- Conexión Wi-fi.
- Peso: 156 Kg
- Potencia: 18,9 Kw
- Tensión: 400 V trifásico (opcional 230 V)
- Medidas: 760 x 785 x 1155 mm
CARACTERÍSTICAS COOK MASTER
- 3 modos de cocción: Convección (de 30ºC a 260ºC) - Mixto: convección + vapor (de 30ºC a 260ºC) - Vapor saturado (de 30ºC a 130ºC)
- SmartWind: cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades.
- MultiSteam: tecnología patentada de doble inyección de vapor.
- DryOut Plus: extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
- Conexión Wi-fi, control remoto del horno y control por voz Google Assistant.
- 40 programas con hasta 3 fases de cocción en cada programa.
- Pantalla LED con teclado multiprograma con 7 teclas de acceso directo, ajuste para modo de cocción, temperatura, temperatura del núcleo y tiempo.
- Sonda interna monopunto.
- Sistema automático de limpieza incluido.
- Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza.
- Señalización de fin de cocción visual y acústica.
- Iluminación LED: mínimo consumo y máxima duración.
- Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
- Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada y con sifón integrado.
- Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
- Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.
21.MCH.BKMST10
10 Artículos
Ficha técnica
- Ancho
- 760 mm
- Fondo
- 785 mm
- Alto
- 1155 mm
- Peso
- 156 Kg
- Potencia
- 18,9 Kw
- Tensión
- 400 V trifásico (opcional 230 V)
- Capacidad
- 10 EN 60 x 40
- Rango temperatura
- +30ºC +260ºC
- Programable
- sí, 40 programas de 3 fases
- Medidas bandejas
- EN 1/1 (600 x 400 mm)
- Control temperatura
- digital
- Distancia entre guías
- 85 mm
- Sonda al corazón
- sí, monopunto
- Lavado automático
- sí
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