Horno mixto programable eléctrico STR 106 V1 - 6 GN 1/1

• Horno mixto programable eléctrico para 6 GN 1/1, modelo STR 106 V1
• Capacidad bandejas: 6 GN 1/1
• Distancia entre bandejas: 68 mm
• Sentido entrada bandeja: longitudinal
• Temperatura máxima: 250ºC
• Nº de programas: 99 de hasta 6 fases cada uno
• Auto-Clean (lavado automático con pastillas) de serie
• Opcional: sonda al corazón, inversión apertura puerta. 
• Medidas interiores: 395 x 590 x 480 mm
• Peso: 81 Kg
• Potencia: 9,2 Kw
• Tensión: 400 V trifásico
• Medidas: 720 x 724 x 715 mm

CARACTERÍSTICAS SERIE STR – FM INDUSTRIAL

• Steam Control: permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma podemos obtener dorados uniformes, gratinados y excelentes acabados en la cocción. 
• Auto-Clean: sistema de limpieza en el que se introduce en el interior una pastilla de detergente y se selecciona el modo de limpieza. Aumenta la eficiencia del lavado y simplifica las tareas de mantenimiento, y además no es necesario estar presente durante la limpieza. 
• Clima control: el horno adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente. 
• Fan Control: posibilidad de regular los ventiladores entre dos velocidades para cocinar cualquier tipo de alimento por delicado que sea, además gracias a la bidireccionalidad del ventilador se obtiene una uniformidad de la cocción perfecta. 
• HACCP: disponible el registro de datos para monitorizar la actividad del horno, necesario para el cumplimiento del sistema HACCP. 
• Programas: configuración manual de los programas de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva sin necesidad de complicados procesos de elaboración de recetas. 
• Recetario: posibilidad de personalizar cualquier receta con un recetario propio de hasta 99 programas, con hasta 6 fases de cocción cada uno. Con la programación por fases, se pueden configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción .
• Regeneración y Mantenimiento: mantiene la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y/o envasados en un corto periodo de tiempo. 
• Fermentación: con este proceso se consiguen unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados. 
• Pantalla táctil de 7”.
• Vapor por inyección directa. 
• Vapor controlado digitalmente: tiro abierto, cerrado o programado. 
• Bandeja recoge-aguas integrada. 
• Enfriamiento rápido de la cámara. 
• Programa directo para fermentación o para regeneración. 
• Rack extraíble. 
• Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza. 
• Cámara de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10. 
• Cámara con cantos redondeados, soldada y con desagüe integrado con sistema de enfriamiento. 
• Iluminación LED: mínimo consumo y máxima duración. 
• Señalización de fin de cocción visual y acústica.